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Großarler Genussgipfel
Der Genuss erklimmt in Großarl einen neuen Gipfel. Von 06. bis 10. Jänner 2016 werden die vier 4-Sterne-Superior-Hotels Großarls (Hotel Edelweiss, Hotel Großarlerhof, Hotel Nesslerhof und Hotel Moar Gut) zur ersten Feinschmeckeradresse Österreichs. Sie haben nämlich ein einzigartiges Genuss-Paket geschnürt. Dabei verwöhnen die Küchenchefs die Gäste mit raffinierten Kreationen, begleitet [...]
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Herbstliches Kürbis-Chutney
Der Kürbis ist wohl die Herbstfrucht schlechthin. Viele Köche servieren ihn in cremiger Suppenform. Doch wir im Nesslerhof setzen den Kürbis etwas anders in Szene - wir machen ein fruchtig-pikantes Chutney daraus. Dies ist der ideale Begleiter für Käse, Fleisch und Fisch. Auf den Geschmack gekommen? Na, dann habe ich [...]
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Das Gold des Waldes verpackt in Erdäpfel-Taschen
Sie möchten gerne reich werden? Wir wissen, was das wahre Gold des Waldes ist - Eierschwammerl. (Also reich an Geschmack werden. Für Geld sind wir nicht zuständig...) Am besten schmecken diese kleinen, fruchtig würzigen Pilze mit pfefferähnlichem Geschmack, wenn man sie selber sammelt. Sie wachsen bei uns zwischen Juli und [...]
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Lassen Sie sich den Germknödel schmecken
Haben Sie manchmal ein schlechtes Gewissen, wenn Sie sich auf der Skihütte Bernerwürstel mit Pommes, Ketchup und Mayonnaise, dann einen Germknödel gönnen? Das ist ab sofort Geschichte. Die App "Ski amadé Guide" hat im Sommer - eine vor allem für die Damenwelt - nützliche Erweiterung bekommen: Einen Kalorienzähler. Dieser rechnet [...]
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Hoagaschtn im Bauernherbst
Wie jedes Jahr beginnt Ende August der Bauernherbst und heuer steht der Bauernherbst unter einem speziellen, aber sehr schönen Motto: „HOAGASCHTN IM SALZBURGER BAUERNHERBST“. Na alles klar? Oder doch noch nicht ganz? Ok, dann erkläre ich es. Also, Hoagaschtn ist eigentlich das, was wir gerne machen. Nein, einige sind schon… Weiterlesen
„Land und Leute“ im Großarltal
Und nach dem Sendungshinweis für das Klingende Österreich gleich noch ein TV-Tipp für morgen Samstag, 23. August 2014:
Um 16.30 Uhr wird auf ORF2 die Sendung "LAND UND LEUTE" ausgestrahlt und widmet einen Beitrag der Genussregion Großarltaler Bergbauernkäse. Gedreht wurde mit dem Team rund um Redakteurin Kornelia Laurin vom ORF Kärnten [...]
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Kalbscarpaccio auf Rucola-Pesto
Im Tal wird es bereits frühlingshaft. Obwohl es ab der Mittelstation noch immer sehr gut zum Ski fahren geht. Übrigens: Wir die Skischaukel Großarltal-Dorfgastein ist noch bis 26.04.2014 in Betrieb. Aber sehen Sie am besten selbst:
Faschingskrapfen richtig essen
In der Faschingskrapfen-Hochsaison haben wir sicher alle die gleichen Probleme: Staubzucker im Gesicht, Marmelade auf dem Pullover. Soll ich jetzt beim Loch hineinbeißen oder daneben? Wie schaff ich es, dass ich den Staubzucker nicht inhaliere? Experimentalphysiker Werner Gruber lüftete das Geheimnis im Ö3-Wecker. Das könnte für den einen oder anderen [...]
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Rezepttipp: Lammkrone …
... in der Petersilienkruste mit Ratatouillegemüse und Taleggiorahmpolenta.
Ich darf euch heute einen Rezepttipp preisgeben: Rosa gebratene Lammkrone in der Petersilienkruste mit Ratatouillegemüse und Taleggiorahmpolenta. Ein wohlschmeckender Rezepttipp mit Lamm aus der Nesslerhof Küche – den Sie auch ganz leicht Zuhause nachkochen können: Viel Spaß dabei
Lammkrone - [...]
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